新物時鮭のはなし。

今日の釧路の気温は6℃です。寒－い！！

今年も時鮭の時期がやってきましたね。今回はそんな時鮭についてお話ししたいと思います。時鮭とは、秋に漁獲されるはずの鮭が春から初夏にかけて道東沿岸で水揚げされたものをいい、”帰って来る時を知らない”という意味から、別名でトキシラズ（時不知）と呼ばれています。

時鮭は産卵前の鮭なので、筋子や白子に栄養を取られていないため、脂のりが良いのが特徴です。まだ価格は高いので、ゴールデンウイーク開けに入荷を予定しています。

入荷量が少ないのでご予約お客様が優先になります。詳しくはメールでお問合せください。